Спаржа Asparagus

Спаржа лекарственная (лат. Asparagus officinalis) — многолетнее травянистое растение семейства Спаржевые. Иногда её ещё называют спаржей обыкновенной, аптечной или «заячий холодок». 

• Внешний вид. Вырастает от 30 до 150 см. Стебли голые, гладкие, прямые, с множеством ветвей, направленных вверх. Листья мелкие, чешуйчатые, у основания образуют твёрдые шпорцы. Цветки беловато-желтоватые, мелкие, собраны в соцветия. Цветёт в мае — июне. Плод — шаровидная ягода красного или красно-кирпичного цвета, внутри 6 семян. 
• Корневая система. Мощное горизонтальное корневище, от которого отходят толстые придаточные корни. 
• Особенности. Растение двудомное: есть отдельно мужские и женские особи. 
• Распространение. В диком виде встречается в районах с умеренным климатом по всему миру. Широко культивируется. 

Как её используют

У спаржи несколько сфер применения:

• В пищу идут молодые, сочные побеги, которые только что появились из-под земли. Их варят, консервируют, добавляют в салаты и супы. Интересно, что белая спаржа — это тот же вид, просто её выращивали в темноте (в почве), а зелёная получает свет и накапливает дополнительные пигменты. 
• В народной медицине используют корневища и молодые побеги. В них содержатся аспарагин, сапонины, кумарины, витамины (С, группы B, провитамин А), минералы (калий и другие), флавоноиды и другие вещества. Отвары и экстракты применяли при начальных стадиях гипертонии (аспарагин обладает гипотензивным действием), венозной недостаточности, воспалительных заболеваниях мочевыводящих путей, болезнях почек и сердца, ревматизме, подагре. Наружно отвары использовали при выпадении волос и гнойничковых заболеваниях кожи. В гомеопатии применяют эссенцию из свежих побегов. 
• В декоративных целях. Нежные «ёлочки» спаржи с оранжевыми ягодами часто включают в цветочные аранжировки.